“바다의 신선함을 그대로 전합니다”
싱싱한 해산물 요리를 푸짐하게 즐길 수 있는데다 가격부담마저 덜 수 있다는 게 고객들의 공통된 얘기다. 유명세라는 타이틀이 호기심을 자극하고 호기심을 가지고 방문한 고객이 큰 만족을 느껴 단골이 되는 식이다.
지난 18일 찾아간 금릉씨푸드(대표 진정대). 문을 연지 어느덧 2년째를 맞았지만 아기자기한 소품을 활용한 잘 정돈된 느낌의 식당 분위기는 여전히 변함이 없었다.
진정대(43)대표의 부지런함과 나름의 ‘고집’도 그대로다. 해산물은 마량과 완도 등의 수산시장에서 직접 눈으로 보고 사들여 온다.
진 대표는 “각종 해산물은 산지에서 바로 공수해 사용하는 만큼 높은 신선도와 담백한 맛을 제공하려 노력하고 있다”며 “주문 즉시 살아있는 해산물을 손질하고 조리하기 때문에 식감 또한 더욱 더 쫄깃하게 누릴 수 있을 것”이라고 자신감을 내비쳤다.
여기에 간혹 주인장의 인심이 묻어난 제철회까지 서비스로 제공되다 보니 말 그대로 오감(五感)만족이다.
‘해물탕’은 푸짐한 양에 입이 떡 벌어질 정도다. 각종 소라에다 문어(낙지)와 전복, 돌게, 조개, 가리비 등 들어가는 종류를 세다보면 열 손가락이 모자란다. 푸짐함에 비해 가격부담은 적다보니 이마저도 금릉씨푸드를 찾는 재미라면 재미다.
입맛과 기력이 떨어지는 이맘때면 원기를 보충할 수 있는 ‘해물닭볶음탕’을 추천한다. 이름 그대로 해물과 닭볶음탕을 결합한 요리인데, 전복과 새우, 가리비, 돌게 등 신선도 높은 해산물과 담백한 닭을 모두 즐길 수 있는 제철 보양식으로 제격이다.
최근에는 싱싱한 문어를 통째로 넣어 먹는 ‘문어샤브탕’을 새롭게 출시했다. 갖은 야채로 우려낸 육수에 문어와 전복, 가리비 등 해산물을 통째로 넣어 깔끔하면서도 깊은 맛이 일품이다.
진 대표는 “정성을 다해 요리를 만들어 푸짐하게 내놓는다면 고객이 단골이 되고 또 그게 식당을 운영하는 보람 아니겠냐”면서 “손님들이 안심하고 즐길 수 있도록 수족관과 식당 내 위생관리를 더욱 더 철저하게 실시하고 있다”고 전했다.
모듬회 中4만원 大5만원 해산물모듬 中3만원 大4만원 해물탕 中4만원 大5만원
해물닭볶음탕 5만원 문어샤브탕 5만원
해물라면 1만원 초밥8개 1만원
■전화 434-3595
이번 주 TIP
금릉씨푸드는 여름 보양식으로 ‘갯장어 샤브샤브’를 특별 메뉴로 선보인다. 일본말로 하모라고 불리는 갯장어는 고급횟감으로 알려져 있으면서 지방함량을 비롯한 오메가-3지방산인 DHA와 비타민 A등의 기능성 성분이 원기회복에 도움을 주는 대표적 보양식이다.